Hoy en día, la comida japonesa se puede encontrar en todas partes de Singapur, desde restaurantes populares como Omote hasta puestos que venden sashimi fresco y barato como The Japan Food Alley.Cuando me presentaron Ichi Umai, una joya escondida que vende comida japonesa asequible y de calidad en Junction 9, decidí visitar Yishun con amigos.
Ichi Umai se basa en los 39 años de experiencia del cofundador Chef Lowe's trabajando con chefs japoneses para llevar la cocina japonesa moderna al corazón del país a precios asequibles.
Por supuesto, pedimos rollos de sushi con salsa de mango, ya que antes solo había comido rollos con rodajas de mango en los puestos de sushi.El Aburi Sakebi Roll, de 14,50 dólares, es un rollo de sushi de salmón y camarones a la parrilla cubierto con una salsa de mango amarillo brillante y tobiko (huevas de pez volador).
El sabor del mango en la salsa cremosa fue más sutil de lo que esperaba, pero las sutiles notas saladas complementaron la dulzura de los crujientes camarones fritos y el picante parecido al plátano del filete de salmón chamuscado.
Sus rollitos de sushi también son muy grandes.Aunque una pieza parece pequeña cuando se recoge con palillos, los pequeños comensales pueden conformarse con un solo rollo de seis piezas.
Ichi Umai también ofrece una selección de tazones de arroz, arroz al curry y snacks de ramen.De 11:30 am a 3 pm, tienen un excelente menú de almuerzo ($2.90 adicional) donde cada comida viene con su elección de bebidas y acompañamientos.
Elegimos el Set D que venía con Kani Kurumi Korokke (también conocido como pasteles de crema de cangrejo) y té verde caliente.Si elige el set de almuerzo, el resto de bebidas incluyen una variedad de bebidas enlatadas heladas y agua mineral.
Las croquetas doradas van recién fritas y llegan bien calientes.Hubo un agradable crujido cuando lo mordí, pero la crema que rezumaba era demasiado espesa para mi gusto y requirió un sorbo de té para tomarla.Por el precio creo que vale la pena, aunque quizás tenga que probar otros lados del menú en una futura visita.
Nuestro primer plato fue el clásico Bara Chirashi Don ($16,90), que incluía coloridos trozos de salmón crudo, vieiras y pez espada en rodajas finas, ligeramente marinados en salsa de soja y servidos con arroz de sushi.Termine con furikake, nori y amaebi (sashimi de camarones dulces), luego agregue huevas de salmón o ikura.
Una de las cosas que más valoro en la vida es el pescado fresco, esto es especialmente importante cuando se trata de sashimi.El sashimi que venía con el plato de arroz chirashi estaba muy fresco y me gustó el ligero dulzor que equilibraba la ligera acidez del vinagre del arroz de sushi.
La textura suave del pescado también contrastaba muy bien con el furikake crujiente, que pensé que era una de las mejores partes de nuestra comida en Ichi Umai.
Probablemente la parte más atractiva del plato fueron los camarones dulces.Como alguien que rara vez come sashimi de camarones, lo encontré fresco y dulce, aunque me costó un tiempo acostumbrarme a la textura natural y pegajosa de los camarones ammi.Si pudiera, probablemente lo dejaría pasar en favor de más sashimi, pero para aquellos a quienes les gusta el sashimi de camarones, Ichi Umai no los decepcionará.
Uno de los elementos del menú que llamó mi atención fue el exclusivo Kuri Buta Belly Kare ($ 13,90), también conocido como arroz con curry con panceta de cerdo.La primera página de su menú anuncia que su carne de cerdo es castaña, importada de España.En caso de que no lo supieras, se dice que los cerdos alimentados con castañas contienen niveles más altos de grasas saludables, lo que le da a su carne un sabor más dulce y un mejor veteado, por lo que nos interesaba ver si podíamos notar la diferencia.
Hay que reconocer que la carne de cerdo tenía un sabor dulce, aunque probablemente fue cocinada con curry japonés en lugar de la carne misma.El sukiyaki se cortó en tiras;la carne magra estaba tierna y bien cocida.
Sorprendentemente, su curry era muy fino, como una sopa cremosa en lugar de la típica consistencia guisada del curry japonés.Es ligeramente picante y tiene un sabor dulce debido a las zanahorias y las cebollas, lo que creo que lo convierte en un plato apto para niños.
En mi opinión, este es un plato agradable y sencillo en el que el curry, el arroz y la carne de cerdo se combinan a la perfección para que cada bocado sea delicioso.Si no fuera por la carne de cerdo, el curry sutil y el nivel de especias suaves probablemente no me habrían hecho pedir esto nuevamente.
Escondido en la esquina de la salida 9, a 13 minutos a pie de la estación MRT de Yishun, las coloridas banderas y linternas que cuelgan sobre lo alto y las impresiones de arte pop japonés pegadas en cada pared te hacen sentir como si estuvieras en Ichi Umai..Pruebe uno de los restaurantes Yokocho de Tokio, también conocidos como restaurantes callejeros.Casi olvidarás que estás en Yishun.
Durante las horas pico de almuerzo y cena en Ichi Umai, puede haber un poco de espera, aunque nuestra llegada después de la hora del almuerzo significó que no había mucha gente durante nuestra visita.Sin embargo, los sonidos de otras mesas ocupadas y la música pop de fondo resuenan en el pequeño espacio, creando una atmósfera animada.Durante nuestra visita, el personal fue muy eficiente y servicial, dispuesto a aconsejarle qué pedir y garantizar un servicio rápido en todas las mesas del restaurante.
El precio y la calidad de la cocina japonesa en Ichi Umai realmente la convierten en una joya escondida en Yishun.Si bien la presentación fue simple y directa, me encantó el cuidado con el que se combinaron los ingredientes para cada plato, y el sashimi fresco fue uno de los mejores que he probado en mucho tiempo.
Dicho esto, sentí que había aspectos de cada plato que probábamos que no me gustaban del todo, e ir a Ichi Umai solo sería posible si estuviera en la zona.Si te encanta la comida japonesa y vives cerca, este es definitivamente uno de los lugares que recomiendo visitar.
Para disfrutar de una cocina japonesa más asequible, lea nuestra guía de los mejores restaurantes japoneses en Singapur que no le costarán mucho dinero.Consulte también nuestra reseña del restaurante Ima Sushi en SMU: este es un gran lugar para que los estudiantes disfruten de sashimi fresco mientras estudian.
Dirección: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapur 768897 Horario de apertura: todos los días, de 11:30 a. m. a 3:30 p. m., de 5:30 p. m. a 9:30 p. m. Tel: 8887 1976 Ichi Umai El sitio web no es un restaurante, certificado según el principio halal.
Hora de publicación: 08-nov-2023